大寒波で大雪が予想される１月13日（金）、越後湯沢駅東口を出てすぐの「食・楽・庵 鼎（しょくらくあん かなえ）」に寄ってみました。
「鼎」は、シーズン中の週末は混んでいることが多く、なかなか入ることができない和風ダイニングの人気店。店主・料理人・接客担当の３人でやっているこじんまりとした落ち着ける雰囲気が気に入ってます。
今日は３連休明けの翌週、大寒波ということもあり、すんなり座ることができました。それでは「鼎」をご紹介しましょう。
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越後湯沢人気の鼎（かなえ）の佇まい
「鼎」は、越後湯沢駅東口を出て左方向へ徒歩２～３分のところにあります。へぎそば専門中野屋さんを目印にし、中野屋を通り越して左側です（中野屋さんは右側）。
ちっちゃなお店なので見逃さないようにして下さい。
入口にもメニューが置いてあります。この日は雪をかぶってます。雪国らしい風景ですね。
鼎の店内の様子
入口入って正面です。手前カウンター席で奥がテーブル席（１部屋）と座敷があります。
本日のおすすめ
まずは一杯。
限定入荷のお飲み物メニューから注文。
お通しは、炙った生だこときゅうりの酢のもの。
炙りだこのかみごたえと、きゅうりのさっぱり感。合わせ酢のバランスが絶妙。お通しもうならせます。
生本マグロを食べる
店主に刺身の今日のおすすめを確認。「生の本マグロを入れた」とのことで、これをお願いすることにした
店主の気遣いで、中トロと赤身を盛り合わせた一人前がこれ！
中トロは、脂身が強くなく、上品な感じ。赤身はかなり大ぶりで２切れ。これは本当に美味。会計すると1700円だったが、星３つ（★★★）です！
「鼎って鮨屋？小料理？割烹？」何屋さんだったっけ？と思わせる食材へのこだわり。和風ダイニングとは思えない一品でしたよ。店長に確認し、仕入れがあれば、ぜひおすすめします。「本日のおすすめ」は、必ず店主に確かめるのが鉄則ですね。
和牛もつ鍋を注文
このあと、「和牛もつ鍋」を注文。もつ鍋は、しょう油味とみそ味があり、gabuおすすめは、あっさりしょう油味です。みそ味は食べたことがありませんけど(笑)
残念ながら、写メを忘れてしまい、お見せすることができません。すみません。
メニューの和牛もつ鍋は1700円ですが、中身はキャベツ、ニラ、和牛もつ、赤とうがらしとシンプル。キャベツが山盛で、一人で食べるにはちょっとボリュームがあります。色々食べたりすれば、二人で食べるのが丁度いい量です。
もつはプリプリ、キャベツは煮込みながらしんなり。だしにもつの味が染みこみ、キャベツにもしみこむ。しょう油味はあっさりしていて、はしが進む。
鼎でも湯沢町のふるさと納税返礼品（金券）使用
鼎の今夜のお会計。鼎でもふるさと納税湯沢町の金券（ありがとう応援感謝券）が使えました。
2016年のふるさと納税湯沢町の返礼品の金券は、湯沢町内256店舗で使用できます。鼎も加盟していました。よかった。
食・楽・庵【鼎】KANAE の所在地・アクセス・地図は？
◆【鼎】の所在地（住所）
新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢2-7-4
◆【鼎】の地図（Googleマップ）
まとめ
「鼎」は、こじんまりとした、落ち着いて食事ができる和風ダイニングの店。味は小料理屋ながら、どこか庶民的な雰囲気。地元の人にも愛されるゆえんです。
See you again by gabu
